ENSALADILLA RUSA

ensaladilla  rusa



Ensaladilla rusa, común, familiar y muy fácil de hacer.
Las bases de una buena ensaladilla son sus verduras, si puedes y tienes tiempo, compralas frescas y trocealas tu.

Hazlas al vapor, así mantendrán todas sus propiedades, sabor y color.

Escurrelas con cuidado, pasalas un poco por agua fría y dejalas escurrir a temperatura ambiente.

Mezcla los ingredientes que te apetezcan, atún bien escurrido, pimiento, olivas, etc. aunque cuantas menos cosas le pongas mejor, guardalas para decorar.

Añadele una buena mahonesa casera y añadela a la ensaladilla ya fría, ponla en un cuenco en la nevera hasta la hora de servir.

Presentalas con un poco de imaginación, un molde de cualquier forma te sirve, una reducción de modena te ayudará a decorar el plato, puedes añadirle como yo un rabanito abierto en flor o cualquier otro elemento que te guste, fresas, sandía, tomatito,etc.

Te gusta, pues ahora te toca a ti. hasta luego. ESTHER

TERMINOS CULINARIOS

1. ACARAMELAR: cubrir un molde de postres o flanera con azúcar en un poco de agua, dejándolo tostar.
2. ADEREZAR:  Disponer un manjar de manera que tenga una presentación agradable. Suprimir elementos inservibles a la cocción o presentación. Se aderezan chuletas desligando el hueso del mango. Se adereza también un entrecotte o jamón quitando el exceso de grasa. Preparar en crudo ciertos alimentos teniéndolos sumergidos en aceite, vinagre o limón, sal, pimienta, perejil, ajos y especias.Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla. A menudo fuertes de sabor y por tanto incluidos en pequeñas cantidades,
3. ALBARDAR: Envolver un ave o una pieza de carne en una loncha de tocino.
4. AL DENTE: Término italiano que se refiere a las pastas sólo hasta el punto en que son ligeramente resistentes al morder. Igualmente se le aplica al arroz y las verduras.
5. ALMÍBAR: Azúcar disuelto en agua, cocido hasta que adquiera una consistencia espesa.
6. AMASAR: Unir con la mano. Procedimiento utilizado en la preparación de tortas (amasado ligero), pasta ( amasado firme) y pan (amasado profundo).
7. ARMAR: (en francés Brider.) Sujetar las alas y los muslos de una ave con hila fuerte o bramante fino, para que sobresalga el pecho y tenga así una mejor presentación volátil.
8. AROMA: Sustancia vegetal de olor fuerte empleado en cocina, laurel, nuez moscada, pimienta, canela, vainilla, corteza de naranja y de limón, etc.
9. ARROW-ROOT: Especie de fécula comestible sacada de diversos tubérculos de la India ( maranta, curcuma, igname etc.)
10. ASAR: Cocinar la carne etc., en el horno o mediante la exposición a calor seco.
11. ASAR A LA PARRILLA: Cocinar con el calor radiante de una parrilla.
12. ASPIC:  Fiambre compuesto de aves de caza, pescado (gambas, langostinos) cocidos y cortados en dadios, mezclado con frutas y otras guarniciones. El principal proceso de elaboración del Aspic es la gelatina procedente de carne, de ave, o incluso de pectina (empleado en las frutas). su aspecto es impecable. Encerrado todo en un molde hasta que cuaje.
13. ATAR: Sujetar o ensartar aves de corral o de caza   dándoles forma presentable.
14. BACON: Tocino ahumado, Especialidad inglesa. Bacon es un embutido preparado a partir de un cerdo.Bacon es un embutido preparado a partir de un cerdo . En primer lugar, curados con grandes cantidades de sal, ya sea en salmuera o en un embalaje seco, el resultado es tocino fresco (también conocido como el tocino verde).
15. BAÑO MARÍA: Proceso según el cual, se llena un recipiente hasta la mitad con agua caliente y en el que coloca la fuente de comida. Se mantiene exactamente por debajo del punto de ebullición para evitar que la comida se cueza demasiado. Este método se emplea especialmente en la preparación de flanes, pudings y pasteles de carne. etc.
16. BARBACOA: Comida preparada al aire libre, asada o cocinada sobre fuego o brasas.
17. BLANQUEAR: Sumergir durante unos minutos, en agua hirviendo, carnes, legumbres, etc, con el objeto de reblandecerlas.
18. BRASEAR: Cocer un guiso, a fuego lento, en cacerola o en brasa tapada.El braseado (del francés braiser) es una técnica culinaria en dos pasos que consiste primero en cocinar con calor seco, y posteriormente con calor húmedo en un recipiente cerrado. Generalmente en una olla cubierta con algún líquido (agua, caldo, leche, etcétera). La olla en la que se realiza esta operación se denomina brasera.
19. CALDO CORTO: El fumet pertenece a la familia de los fondos blancos (fondo básico de cocina) en concreto a los que se hacen a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado. Bouillon es el nombre que se da al caldo en la cocina francesa.^[1] El nombre de esta preparación proviene del verbo francés: bouillir que significa hervir. El bouillon puede ser tanto un caldo de verduras, como un caldo de carne o un caldo de ave.
20. CANAPÉ: Los canapés son elaborados aperitivos de pequeño tamaño y generalmente decorados que se cogen con los dedos y a menudo se comen de un bocado. Los canapés constan de galletas, tostadas o pequeñas rebanadas de pan en diversas formas que sirven como base para otros sabrosos alimentos tales como carne, queso, pescados, caviar, paté, purés, polenta.
21. CLARIFICAR: Aclarar o purificar. Este término generalmente se refiere a eliminar impurezas de la grasa empleada para freír o preparar pasteles.
22. COCER A FUEGO LENTO:  Mantener un liquido por debajo del punto de ebullición. Hacer hervir y luego reducir hasta que en el fondo aparezcan algunas burbujas y el liquido se mueva.
23. COCER AL VAPOR: Cocinar los alimentos con el vapor del agua hirviendo.
24. CONDIMENTO: Sal, pimienta, hierbas, especias, etc., añadidas a la comida para dar sabor y aroma.
25. CORTAR EN LONCHAS: Cortar alimentos tales como queso, embutidos o verduras crudas en trozos muy delgados.
26. CREMA: Consistencia que se obtiene mezclando grasa y azúcar hasta que están ligeras y esponjosas, como la nata batida.
27. CHAMUSCAR: Pasar el pollo sobre una llama, por ejemplo para quitarles las plumas.
28. ESCALFAR: El escalfado o pochado es una técnica de cocina (procedente del latín excalfacĕre, ‘calentar’) mediante la cual los alimentos se calientan en un líquido (puede ser un caldo, un consomé, leche o simplemente agua) mientras se agita lentamente, no alcanzando nunca durante el proceso el punto de ebullición (punto mijoter - 80 °C), esta es la diferencia fundamental que posee con el escaldado. El alimento a escalfar debe quedar completamente sumergido en el líquido caliente durante el proceso. Se suele referir generalmente a un huevo escalfado.
29. ESCALOPES: Escalopes (también escrito como escallopes) son trozos de carne deshuesada que se han adelgazado con un mazo,  rodillo  o golpeado con el mango de un cuchillo.  por el adelgazamiento de la carne, los cocineros más rápidamente, lo cual es útil en la preparación de comidas rápidas. Normalmente rebozadas.
30.  
31. ESPUMAR: Retirar cuidadosamente con una espumadera la capa de espuma que se forma sobre el caldo u otro liquido al hervir.
32. ESTOFADO: Guiso que consiste en poner a un tiempo todos los ingredientes y cocinado con la cacerola tapada.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados.^[2] Se trata de una forma ideal de cocinar.
33. FARSA: En gastronomía se llama relleno a la sustancia o mezcla comestible usada para llenar una cavidad en otro alimento. Se rellenan muchos alimentos, incluyendo carnes, verduras y frutas. Por ejemplo, el relleno de pavo suele consistir en pan rallado o en dados, pan frito, cebolla, apio, sal, pimienta y otras especias y hierbas como la salvia o una mezcla hecha expresamente.
34. FINAS HIERBAS: Perejil,cebollino, perifollo y estragón finamente picados.
35. FRITURA: La fritura es la cocción de un alimento mediante la inmersión rápida en un recipiente lleno de materia grasa muy caliente (más de 100 °C). Cuando está bien realizada y a la temperatura adecuada, el resultado es un alimento seco, crujiente y dorado.
36. GLASEAR: Rociar las carnes o las aves con jugo para darles un color bonito. El glaseado es una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, a menudo dulce. Las claras de huevo y el escarchado se usan para glasear. Por ejemplo, el glaseado de los dónuts se hace con una mezcla simple de azúcar glas y agua. El glaseado también puede hacerse de fruta y a menudo se aplica a los pasteles.
37. GRATINADO: (gratin) Cocer al horno un manjar cubierto con salsa bechamel y queso o pan rallado por encima, sembrando trocitos de mantequilla fresca, hasta conseguir una costra dorada.
38. MACEDONIA DE VERDURAS: Indica una mayor proporción de verduras verdes.
39. MACERAR:  Dejar remojar, frutas, verduras, carnes o pescados unas horas en un liquido. .
40. MAJAR. Machacar en el mortero.
41. MARINAR: Poner a remojo la carne o el pescado, durante unos días o unas horas, en un liquido aromatizado con especias; finas hierbas, zumo y corteza de limón o naranja, ajos, etc.
42. MECHAR: Introducir en la carne, traspasandola con una aguja especial, tiras de jamón, tocino, ajos, frutas, etc.
43. MENUDILLOS: Son las patas, alas, cuello, cabeza, hígado y molleja de las aves.
44. MOJAR:  Añadir un liquido durante la cocción a un guiso.
45. MOLDEAR: Rellenar o forrar un molde para dar forma necesaria a un plato, postre, puding, etc.
46. PICAR: Dar golpes sobre una carne, verdura etc, sobre una base para trinchar finamente.
47.  

LA CANELA

LA CANELA


 La verdadera canela proviene de SRI LANKA, es la corteza seca del árbol de la familia del laurel, mucho después se trasladaron plantaciones a INDIA, JAVA I SEYSHELLES.



Del exterior de la corteza se eligen los trozos más grandes y se enrollan a mano, prensando los bordes juntos, así quedan suaves, finos y quebradizos.
Aceite esencial se utiliza mucho en alimentos y bebidas suaves, en aromaterapia para catarros y gripes.
Crece en climas maritimo tropical, se recolecta en estaciones de lluvia .
La primera cosecha produce una capa mucho más gruesa que las siguientes, se juntas y se secan a la sombra.
Su olor a madera es sumamente agradable y dulce, aromas calido y delicado.
Se útiliza en todo tipo de platos, salados y dulces, postres, ensaladas, cocidos y bebidas, en fin es una especia muy diversa.
En polvo o en rama.
Tamabien la puedes útilizar en inciensos, perfumes y popurris.

ALBONDIGAS A LA CREMA DE MANZANA

Albóndigas a la crema de Manzana.

Un plato tan simple  y tan

bueno bonito y barato

es... FANTÁSTICO

 

Compra carne picada mitad cerdo mitad ternera, se combinan muy bien porque una le da el sabor y la otra la suavidad, vale la pena que cuando hagáis salsas de carne tipo bolognesa, lasagna etc, combinéis las dos carnes, el sabor es muchiiiisimo mejor.

La aderezáis como siempre, sal, pimienta, ajo muy picadito, una yema de huevo, miga de pan remojada en leche,  perejil y si se os ocurre algo más, pues adelante.

Amasar con las manos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado como es debido, siempre con las manos MUY LIMPIAS

Os entretenéis un ratito haciendo bolitas que no sean muy grandes, ya que no por más cantidad serán más buenas pero si más elegantes.
Las freís con abundante aceite caliente, no demasiado, sino se os quemaran por fuera y por dentro estarán crudas.

De todas maneras ahí esta vuestro gusto en la cocción de la carne.

Hacéis una compota con manzanas Golden, ya sabéis: manzanas limpias y a trocitos con azúcar y el fuego bajo mínimos hasta que quede un puré, !ha no olvides una pizca de sal! .

Cuando este puré ya esta sin grumos, bien finito, le añadís crema de leche, un poco de pimienta y un soplo de nuez moscada.

Rocías sobre las albóndigas sin cubrirlas del todo, para que se distingan los dos ingredientes principales, las albóndigas y la salsa, si  os sobra, podéis poner una salsera en la mesa, eso siempre queda muy chic.

Esta vez yo lo he decorado con cuatro cuartos de manzana fritas con su piel, podéis espolvorear por encima y muy ligeramente alrededor del plato con una lluvia fina de paprika dulce o albahaca, perejil, orégano etc.

Sed valientes.

 

Hasta luego...Esther

ALBONDIGAS A LA CREMA DE QUESO

COLITAS DE RAPE A LA SALSA DE ENELDO

COLITAS DE RAPE A LA SALSA DE ENELDO

Como ya os dije, el eneldo es una hierba anisada que da un gran sabor a las comidas, sobre todo al pescado.
El rape es uno de los pescados más cotizados y sabrosos, se hacen las famosas sopas de pescado que sin el rape estarían huerfanas.
Las colitas son una muy buena opción, por su sabor y sobre todo porque al ser individuales puedes cocinarlas de mil maneras y presentarla en fuente o en plato sin tener que cortarlas.
Una vez bien limpias y sin piel, salas las colitas ligeramente, las pasas por harina blanca finamente y las reservas.
En una cazuelita, estofas cebolla cortada a mano pequeñita, ( recuerda que estofar no es freír) cuando la cebolla ya esta cocida, antes de que cambie de color, le añades 250 ml de nata liquida para cocinar, dejar que se caliente removiendo suavemente y a fuego bajo, pasa la batidora para que la cebolla quede bien triturada, salpimenta la salsa, siempre a fuego bajo añade las colitas enharinadas, dejalas en chup chup suave 3 minutos + - por lado (dependerá el tiempo, según el grosor del pescado ) (recuerda el pescado no quiere mucha cocción o te quedará seco y sin sabor) dos minutos antes de apagar el fuego,  añades el eneldo y que haga chup chup.
Mientras tienes en el fuego la salsa, ves preparando la decoración del plato, yo en este caso he aprovechado la temporada de sandías, ya que son muy buenas, dan un toque de color y contrastan bastante con la salsita que has elaborado, pero SI TIENES IMAGINACIÓN puedes diseñar tu decoración personal, pero recuerda que la salsa es blanquita por lo tanto busca algún color que le dé vidilla.
Cuando tengas las colitas en el plato con tu decoración, espolvorea con eneldo por encima del pescado.
Esta delicioso, y puedes cambiar el rape por cualquier pescado blanco prefierasque en ese momento .
Adelante eres la mejor.
Hasta luego. Esther

ENELDO Y MOSTAZA

El eneldo se conoce desde hace miles de años, su nombre procede de los países nórdicos "dila" que significa " calmar"

 

Se ha utilizado desde los viejos tiempos como calmante del aparato digestivo, hipo, insomnio etc. también en pócimas de amor y hechizos.

 

Las semillas enteras son medio doradas, ovaladas y curvas.

 

La hierba son hojas aromáticas con un ligero sabor anisado.

 

Aceite esencial para condimentar alimentos.

 

Para eliminar el mal sabor de boca, basta masticar los granos.

 

Estimula la lactancia.

 

Su utilización en cocina es muy amplia, ensaladas, pescados, conservas en vinagre (pepinillos) sopas, en Francia se usa mucho en repostería.

 

Jugo de limón, albahaca, orégano y eneldo, para macerar carnes.

 

Alcaparras, cebollino, eneldo, mostaza, huevo, todo muy picadito, mezclar todo con  mahonesa y guardar en la nevera. si cogéis una gambitas o cangrejos bien frescos, les añadís la  salsa que habéis reservado.  GENIAL.

En una fuente de horno poner en el fondo una cama de patatas panadera   ( planas y redondas de 1 cm +-) encima unas ramas de eneldo, una merluza entera bien hermosa espolvoreada con un poco de sal, regad delicadamente con  limón, cubrir el pescado con más ramas de eneldo y poner rodajas de limón no muy finas esparcidas. FANTASTICO.

Y MIL RECETAS MÁS........................................ADELANTE.............

MOSTAZA

Su nombre proviene del latín "mustum ardens" "mosto ardiente" porque se mezclaban con mosto.

Mostaza Blanca:  blancas, rubias o amarillas, son mayores que las negras, orientales o castañas.

Semillas Orientales: es una variedad de la mostaza castaña, muy usada en la cocina japonesa.

Mostaza Castaña: cultivada a gran escala, ha sustituido a la mostaza negra, son mu parecidas aunque la castaña es un poco menos picante, a menudo se confunden.

Mostaza Negra: en nuestros tiempos, casi solo se cultiva en medios rurales.

Machacadas o en polvo, para que resulten o crujientes o como crema muy suave.

La castaña blanca se utiliza mucho  en conservas.

Diurética y estimulante, también como emplastos para la artritis y reumatismos.

Miles de utilidades tiene la mostaza, en salsas, mahonesas, cremas, en pescados y carnes, ensaladas y aperitivos, su sabor en ligeramente fuerte, aunque se puedan suavizar con miel, crema de leche etc.

En el mercado tiene infinidad de variedades, a la antigua, a las hierbas, blanca, negra, en vinagretas.

miles y miles de ideas,

DESCUBRELAS

HASTA LUEGO, ESTHER

LAS ESPECIAS-UN MUNDO SIN FIN

LAS ESPECIAS

UN MUNDO MAGICO














¿Que son las especias? son substancias vegetales que se usan, para dar sabor, aroma y color a las comidas.
La mayor parte de las especias son originarias de las Indias y AMERICA CENTRAL, así como toda LA MEDITERRANEA.

A traves del olfato y el gusto podemos detectar, saborear y diferenciar los distintos aromas y distintas texturas y sabores.
Las especias son interminables, un mundo sin fin de sabores y colores que dan un estilo y personalidad a cada plato que cocinemos.
Las especias son absorvidas por tu cerebro, despertando mil sensaciones, su mezcla se infiltra por todo tu cuerpo creando diferentes y excitantes colores imaginarios, elevandote a los confines de un mundo mágico.
Paseate por cualquier mercado al aire libre, y desde lejos recibirás los poderes mágicos de los aromas que se trasladan en el aire hacia ti despertando todos tus sentidos.
Atrevete a descubrirlas, juega y experimenta con ellas, no les tengas miedo, son muy agradecidas, si encuentras el equilibrio entre ellas, las medidas justas, las mezclas oportunas, veras que cualquier plato mediocre puede convertirse en algo muy atractivo y sublime.
Ve a por ellas, yo te guiaré un poco, y si quieres, preguntame, será un placer acompañarte.
Hasta luego ESTHER

CARPACCIO DE TERNERA ALBAHACA Y PARMESANO

Un plato divertido de elaborar. La ternera tendréis que congelarla ligeramente, ya que de otra manera no podrías cortar finísimamente su carne.
A medida que la vais cortando, la colocáis alrededor del plato a servir. Es mejor en platos individuales, ya que si quisierais traspasarla a otro, seguramente se os rompería.

Rellenáis el centro con hojas de albahaca fresca.

Del jugo de un limón, regáis por encima la carne y las hojas.

Espolvoreáis todo con parmesano finamente rallado y albahaca molida.

Habréis hecho unas tostaditas, que dejareis enfriar.
Colocáis el pan en el centro con gracia, y encima hacéis una espirales de mantequilla.

Los carpaccio siempre deben ser con carne de buena calidad y muy fresca, ya que vamos a consumirla cruda.

Si no os gustara la albahaca en hojas, podrás sustituirlas por hojas de espinacas frescas y sinó, IMAGINACIÓN! Tomate en finas lonchas, lechuga juliana, etc.

Este es un plato para todo el año, y las combinaciones que podáis hacer serán fantásticas.

Pruébalo, te divertirás y sorprenderás.

Puedes preparar varios con antelación, cubriéndolos con film y reservando en la nevera.

Arriésgate.

Hasta luego.

APROVECHA TU JARDIN-ESPARRAGOS TRIGUEROS

ESPARRAGOS-TRIGUEROS
Hervir al vapor los espárragos trigueros, añadir al agua medio limón para que mantenga su color, salar ligeramente, escurrir con cuidado de no romper las puntas y reservar.
Escaldáis los langostinos muy poquito, recordar que el pescado, y sobre todo el marisco, cuánto menos cocción tenga mucho mejor. Podéis hacer una muselina de ajos, una salsa holandesa, o cualquier otra que os guste, ponéis una capa de salsa sobre los langostinos.
En verano decoráis por encima con cebollino picadito a cuchillo y en invierno lo gratináis ligeramente.
Tenéis jardín , terraza o plantas de hoja grande?, cualquiera os sirve. Las recogéis y las laváis bien, envolvéis los espárragos en ellos, y un limón (quien no tiene un limón?!) con un quita corazones lo vaciáis por dentro, aplanar su base para que no os baile, con otro limón hacéis algunos flequillos y rellenáis el primer limón. Ttambién podéis usarlo de salsera por si alguien repite de vuestra exquisita salsa.
Hasta pronto.

LOS BUENOS MODALES



ROSAS DE PAPEL

LOS BUENOS MODALES

Estas flores son hermosas ¿verdad?.

Aunque sean de papel, dan vida y alegría.

Si fueran naturales deberías cuidarlas para que se mantuvieran bonitas el mayor tiempo posible.

Lo mismo ocurre con nuestros hijos, los cuidas, mimas, educas y proteges e intentas que sean respetuosos y educados, pero hay una faceta de sus vidas que en muchas ocasiones olvidamos: LA EDUCACIÓN EN LA MESA.

Como padres nos preocupa que coman de todo y variado, pero ¿Y su comportamiento? ¿Sabes que una buena educación en la mesa puede abrirle muchas puertas, más de las que te imaginas, al igual que el respeto y la cultura?

Del mismo modo que de pequeños empezamos a corregirlos en sus travesuras dignas de su edad; no tocar enchufes, lavarse las manos, los dientes, peinarse, etc. También forma parte de su formación el ir al baño antes de sentarse a comer, coger el tenedor como una herramienta dócil no de tortura, no tirar la comida al suelo, golpear la mesa o las copas, gritar etc.

No es difícil y jamás pienses que cuando sea mayor ya aprenderá, tal vez si, pero entonces tendrá que cambiar todos los malos hábitos que aprendió de pequeño y le costará mucho más que si crece con ellos al igual que escribir o vestirse.

En la escuela se les enseña prácticamente desde bebés ¿Porqué en la mesa no lo hacemos? ¿Pensamos que es de gente rica? ¿No sabemos hacerlo?

Empieza ya, nunca es tarde si quieres hacerlo, es bueno para tus hijos y tu les deseas lo mejor para su futuro, tu estarás mucho más tranquila y segura de poder andar con ellos sin avergonzarte.

Querer a nuestros hijos no implica permitirles todo, es saber que es lo mejor para ellos, edúcalos con cariño y mucha paciencia, al fin y al cabo es tu obligación, no lo dudes y recuerda “el saber no ocupa lugar” busca información y ponlo en practica  y por supuesto DIVIÉRTETE.

Esther

SOLOMILLO TIERNO Y SABROSO

SOLOMILLO DE CERDO AL VINO DULCE

http://esther-girbau.qapacity.com/ideas/




El solomillo es una de las partes más sabrosas y tiernas.
Tienes de ternera o de buey, que son excelentes, pero la de cerdo, siendo igual de sabrosa es mucho más económica.
Debes utilizar una u otra dependiendo de cada receta.
En esta, es ideal la de cerdo, y como os he dicho, es sumamente tierna, por lo que  necesita muy poca cocción.
Ponéis en un cazo, vino tinto a cocer a fuego medio, nunca hirviendo, lo vais reduciendo con azúcar y una pizca de sal y lo reservais.
Preparáis una decoración bonita, como vosotros sabéis hacerlo, yo en este caso he hecho unos espárragos trigueros al vapor, los cuales los he envuelto en pasta de hojaldre y de 5 a 10 m. de horno.
Mientras se cuece el hojaldre, en una sartén con mantequilla, vais sellando los medallones de solomillo, los cuales habremos salpimentado ligeramente.
(sellar significa, saltear ligeramente por los cuatro costados, quedando su interior jugoso, de esta ,manera no os quedará demasiado hecho, por lo tanto seco).
La salsa la mantenéis al baño maría calentita, añadirle los medallones unos minutos, el tiempo de decorar el plato y ya podéis servir.
Además de buenísimo es un plato muy bonito.
Y si vuestra imaginación esta en activo, podéis decorar con alguna hojita de albahaca espolvoreada con paprika dulce.
GUAY NO ? venga que es super rápido y genial.
Hasta luego.
NO OLVIDES VISITAR MI ENLACE    http://esther-girbau.qapacity.com/ideas/

ENSALADA DE FRUTAS- VIDA EN LA COMIDA



ENSALADA DE FRUTAS

Las ensaladas pueden ser infinitas, con lechuga o sin, tomate, olivas, frutos secos, pero sobre todo si haces una ensalada de frutas, lo que no puede faltar es eso precisamente, las mejores frutas de la temporada que encuentres, no tienen por que ser las más caras, simplemente las que te gusten más y tengan un bonito color.

Te sirven como plato ligero y fresco pero al mismo tiempo nutritivo. Si ests a dieta es fantástico, si hace calor es perfecto y si te gusta saborear la fruta añadiéndole unas gotas de limón, albahaca, yogourt etc, puede se un primer plato genial o postre y quizás desayuno o merienda. Añade según la ocasión el aliño que te convenga.

Pero por favor gasta cinco minutos de tu precioso tiempo y monta el plato con un poco de imaginación, veras como está mucho más sabroso.

Y ya sabes: piensa y lo lograrás   ,recuerda que si tienen una pregunta, sugerencia, duda etc, puedes escribirme cuando quieras.

Hasta luego. ESTHER

BOUQUET DE VERDURES

BOUQUET: paraula francesa que significa ram.

El menjar quotidià pot arribar a ser avorrit i monòton, però el que vé a menjar cada dia també és cansa i avorreix.

Pensa ... EXISTEIXES.

Et va sobrar verduretes d'ahir, unes patates bullides o guisades i boníssimes, un *choricet que de res et val.

Salteja lleugerament amb unes gotes d'oli i per separat tots els teus ingredients, rectifica de sal i pebre.

Pica cadascun, *tritura o *pasá-ho pel pasapuré. Deixo a la teva elecció el temps que vulguis dedicar-li. Si ho passes pel pasapuré et quedarà molt més suau i fi.

Tens un motlle rodó, quadrat, rectangular o qualsevol altre disseny? Si no és així, qualsevol envàs de plàstic que puguis tallar per la seva base et servirà.

Prepara una base plana, una torrada, rodanxa de tomàquet gran, de meló etc, allà amb la teva imaginació.

Ves emplenant el motlle amb els ingredients en capes, alterna els colors, procura cubrir tots els laterals pressionant una mica perquè no se t'enfonsi en treure el motlle.

Acaba amb aquest *choricet que has picat amb el ganivet finament.

Sobres boníssimes d'ahir! La teva família menja verdura i a més, t'has convertit en l'estrella de la teva cuina visca la imaginació!

No ha estat tan dur, veritat?

Fins ara.

BOUQUET:  palabra francesa que significa ramo.

La comida cotidiana puede llegar a ser aburrida y monótona, pero los que vienen a comer cada día también se cansan y aburren.

Piensa, LUEGO EXISTES.

Te sobraron verduritas de ayer, unas patatas hervidas o guisadas y buenísimas, un chorizito que de nada te vale.

Saltea ligeramente con unas gotas de aceite y por separado todos tus ingredientes, rectifica de sal y pimienta.

Machaca cada uno, trituralo o pasalo por el pasapuré, dejo a tu elección el tiempo que quieras dedicarle. Si lo pasas por el pasapuré te quedará mucho más suave y fino.

Tienes un molde redondo, cuadrado, rectangular o cualquier otro diseño? Si no es así, cualquier envase de plástico que puedas cortar por su base te servirá.

Prepara una base llana, una tostada, rodaja de tomate grande, de melón etc, allá con tu imaginación.

Ves rellenando el molde con los ingredientes en capas, alterna los colores, procura cubrir todos los laterales presionando un poco para que no se te desmorone al sacar el molde.

Cúbrelo con ese chorizito que has picado con el cuchillo finamente.

Sobras riquísimas de ayer! Tu familia come verdura y además, te has convertido en la estrella de tu cocina ¡viva la imaginación!

No ha sido tan duro, verdad?

Hasta luego.