CARPACCIO DE TERNERA ALBAHACA Y PARMESANO

Un plato divertido de elaborar. La ternera tendréis que congelarla ligeramente, ya que de otra manera no podrías cortar finísimamente su carne.
A medida que la vais cortando, la colocáis alrededor del plato a servir. Es mejor en platos individuales, ya que si quisierais traspasarla a otro, seguramente se os rompería.

Rellenáis el centro con hojas de albahaca fresca.

Del jugo de un limón, regáis por encima la carne y las hojas.

Espolvoreáis todo con parmesano finamente rallado y albahaca molida.

Habréis hecho unas tostaditas, que dejareis enfriar.
Colocáis el pan en el centro con gracia, y encima hacéis una espirales de mantequilla.

Los carpaccio siempre deben ser con carne de buena calidad y muy fresca, ya que vamos a consumirla cruda.

Si no os gustara la albahaca en hojas, podrás sustituirlas por hojas de espinacas frescas y sinó, IMAGINACIÓN! Tomate en finas lonchas, lechuga juliana, etc.

Este es un plato para todo el año, y las combinaciones que podáis hacer serán fantásticas.

Pruébalo, te divertirás y sorprenderás.

Puedes preparar varios con antelación, cubriéndolos con film y reservando en la nevera.

Arriésgate.

Hasta luego.